まずは！『魚介のホワイトカレー』です。レシピ大公開！！

バターチキンカレー！和風の野菜カレー！
美味しいですかぁ？？
たくさん作っていただけたみたいで嬉しいです。

今回は、紅白のカレーということで、

かなり難題だったんだけど・・・・
頑張ってチャレンジしてみました！

魚介は、こんなに豪華じゃなくても大丈夫です。

シーフードミックスだと行き過ぎだけど・・・
魚介を１種類減らすなど
それくらいなら、十分美味しいカレーができますよん。

なんだかんだ言って
ちょっとだけ黄色いけど許してね・・・

『魚介たっぷり！ホワイトカレー』

・海老　６匹（殻をむく）
・イカ（胴）　1/2杯　（輪切り）
・ホタテ　３個　（横半分にスライス）
・あさり　６個
・カレーパウダー　大さじ１

・にんにく　小さじ１（みじんぎり）
・しょうが　小さじ１（みじんぎり）
・輪切り唐辛子　ひとつまみ
・バター（魚介炒め用）　大さじ１（約１０ｇ）
・白ワイン　大さじ３

・玉ねぎ　1/2個（スライスにしておく）
・バター（ホワイトソース用）　大さじ１（約１０ｇ）
Ａ（牛乳　４００ｃｃ、・小麦粉［薄力粉］　大さじ３、コンソメ（顆粒）大さじ1/2）

・塩、コショウ　少々

■作り方
①漬け炒め！
ボールにエビ、イカ、ホタテをいれ、カレーパウダー、塩、コショウを加え、混ぜ漬けておく。
鍋にバター、にんにく、しょうが、唐辛子をいれ火にかけ弱火でじっくり香りを出したら①の魚介、あさりを加え、
少し炒めたら白ワインをいれ蓋をし中火で２分蒸す。（目安は、あさりの口が開いたらです。）
蒸したら、魚介類を取り出す。

ポイント！魚介類は、煮すぎると硬くなってしまうので一旦、取り出すこと。

②スープ作り！
同じ鍋にバター（ホワイトソース用）を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
一度火を消し、よく混ぜたＡ（牛乳＋小麦粉＋コンソメ）をいれ、再び火をつけ弱火で混ぜながらとろみをつけていく。

③合わせる！
とろみがついたら取り出した②の魚介を戻し、塩、コショウで味を調え、魚介が温まったら完成。

ポイント！魚介のうまみのだしが十分に出た鍋を使うことで、ホワイトソースがグッと美味しくなるよ。
ポイント！一度、火を消すことで、急に固まらず初心者でも失敗しないホワイトソースができるよ。

ターメリックライス

・米　２合
・ターメリック　大さじ1/2
・コンソメ　小さじ１
・塩　少々
・サラダ油　小さじ２

■作り方
①米を研ぎ、いつものように水をメモリまで計り、ターメリック、コンソメ、塩を入れ、ひと混ぜしたあと炊く。
炊き上がったら、よくまぜあわせる。油を加えるとツヤよく炊けるよ。

Comments

[投稿情報: あちゃぴ]

ホワイトカレーって一時流行ってたけど、結局まだ食べてなかったんですよね(*^_^*)　

そうそう、ドレッシングはあんずジャムで作ってみました！
おいしかったでーす♪

[投稿情報: himekagura]

こんにちは。初めまして。
カレーの国の王子様、楽しく見てます。
チキンカレー作ってみました。とっても美味しかったです。旦那にも大好評でした。今度はこのホワイトカレーに挑戦しようと思います。美味しいレシピをどうもありがとうございました。

[投稿情報: くましお]

アメブロから飛んできました…
ドレッシングはグリル野菜にかけて食べました！
カレードレッシングって意外性あって美味しかったです！

[投稿情報: まゆまゆ]

番組を見逃さないように気合い入れてます！毎回簡単に作れて美味しいので最高～♪カレー大好きになりつつあります。特にキーマカレーにハマりまくりの日々です。シンディ～頑張ってください(*≧∇≦*)

[投稿情報: Liz]

今日作ってみました。
とてもおいしかったです！　
これはおもてなし料理としても使えるねと話してました。

＊
あさりがなかったので、その分ホタテを１．５倍にして、
ホワイトソースの分量を２倍、少しガラムマサラを入れてで作ってみました。

[投稿情報: みあ]

凄く美味しかったﾃﾞｽ(*ゞн)"♪
海老ｲｯﾊﾟｲ入れて玉ねぎ１個にしましたｯ(ー｀p☆q)唐辛子は入れなかったｹﾄﾞ‥濃くもでて,魚介の旨みがｲｯﾊﾟｲ出てﾏﾀ近いｳﾁに作っちゃいそーﾃﾞｽ(艸≦★)vv
『ドリア』にしても美味しそーですよね??o(>∀

[投稿情報: ラブリー白おばけ]

はじめまして。お料理ブログをしている者です。カレーの国の王子様、見てました。とても良かったなーーと思っていたら私が参加させてもらっているレシピブログさんにも登場され楽しく拝見させていただきました。
恥ずかしながらシーフードホワイトカレーを作りましたので、明日UPさせて頂こうと思い、コメントさせていただきました。今後ともご活躍されますよう期待しております。